Молочная продукция на Кубани - БЕЗОПАСНА!

28 октября 2016

В связи с информацией, поступающей из различных новостных источников, о выявлении вируса ящура в молоке и молочной продукции в различных регионах России, государственное управление ветеринарии Краснодарского края разъясняет.

Территория Краснодарского края является благополучной по ящуру животных.

Учитывая географические особенности расположения, Краснодарский край входит в буферную зону по ящуру животных. Все восприимчивое поголовье крупного и мелкого рогатого скота во всех хозяйствах, независимо от формы ведения хозяйственной деятельности, с интервалом 2 раза в год подвергается вакцинации против ящура.

Сырое молоко на молокоперерабатывающие предприятия Краснодарского края для реализации на рынки поступает в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих безопасность молока в ветеринарно-санитарном отношении и благополучие места производства молока по заразным и особо опасным заболеваниям животных, в том числе болезням, общим для человека и животных.

Сырое молоко, направляемое для выработки молочной продукции, в обязательном порядке подвергается пастеризации. Пастеризация осуществляется при различных режимах (температура, время) при температуре от 63 до 120 градусов Цельсия с выдержкой, обеспечивающей уничтожение любых микроорганизмов в сыром молоке и продуктах его переработки, что исключает нанесение вреда здоровью человека и животного. После проведения пастеризации проводится контроль её эффективности.

Вирус ящура не устойчив к высоким температурам и погибает при нагревании до 60 градусов Цельсия в течении 20 секунд.

Также на территорию Краснодарского края молоко с неблагополучных по ящуру животных субъектов Российской Федерации не поставляется.

С учетом мероприятий, проводимых по профилактике различных болезней, в том числе ящура в крае, наличие данного вируса в молоке и молочной продукции, производимой на территории Краснодарского края, исключено.

© Пресс-служба государственного управления ветеринарии Краснодарского края